酒香肉桂花型卷

作者： 觅味食客

用料

• 面包粉 250克
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 盐 4克
• 奶粉 15克
• 蛋液 50克
• 黄油 25克
• 水 100克
• 馅料
• 苹果 半颗
• 肉桂粉 适量
• 细砂糖 适量
• 红酒 适量
• 糖粉 适量

酒香肉桂花型卷的做法步骤

步骤 1

将除黄油，盐以外的所有材料放入面包机内，选择程序10和面，时间15分钟

步骤 2

苹果切成小丁，红酒浸泡15分钟

步骤 3

第一次揉面结束后，面团光滑，加入黄油，盐，继续揉面20分钟。揉面结束后，选择程序14发酵40分钟

步骤 4

趁发酵的时候来煮苹果，将泡好的苹果倒入小奶锅里，不停翻炒，直到水份炒干，盛出苹果丁待用。

步骤 5

40分钟后，面团发酵至2倍大

步骤 6

取出面团排气，分成10个小面团，滚圆，松驰20分钟。

步骤 7

松驰好的面团，取一个放在案板下，擀成长条。撒上肉桂粉、细砂糖、苹果丁。

步骤 8

卷起后对半切开。

步骤 9

放于六寸不沾圆模内，一个圆模可以放10个，所以正好可以做两个六寸圆模。

步骤 10

放入烤箱进行二次发酵至两倍大，取出来表面刷蛋液。烤箱180度预热。

步骤 11

预热结束，放入烤箱中层，烘烤20分钟，出炉后趁热脱模，冷却后撒上糖粉即可。

菜谱创建时间：2021-06-01 14:24:57