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川香姜辣鲫鱼

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作者: 方太幸福家
一道泡椒风味的姜辣鲫鱼,既调味又开胃,特别地道好吃!

用料

川香姜辣鲫鱼的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

活鲫鱼杀好,刮除鱼鳞、抠除鱼鳃和内脏,鱼肚子里的黑膜也要清除干净,用刀在鱼身的两面切几个口子,方便入味

步骤 3

生姜切丝,小葱切段,蒜瓣去皮拍碎,干辣椒剪断备用

步骤 4

【方太燃气灶】9档大火,平底锅烧热后倒入菜籽油(油量略多一点),烧热后将用厨房纸吸干水分的鲫鱼放入锅内,煎至两面金黄,捞出备用

步骤 5

锅里留少许底油,放入蒜瓣、生姜、葱段、花椒、干辣椒爆香

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步骤 6
步骤 6

淋入麻辣汁

步骤 7

然后放入煎过的鲫鱼

步骤 8

加入料酒去腥

步骤 9

加入适量的开水,大火煮开,改中小火煮约15分钟

步骤 10

最后大火收浓汤汁,出锅前撒上葱段即可

步骤 11

尽情品尝吧

菜谱创建时间:2021-06-01 10:48:32
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