咖啡奶油慕斯蛋糕

作者： 盛瑜爱美食

做个记录，味道很棒咖啡味带点咸，奶油甜而不腻，蛋糕体用的手指饼配方酥脆。四层夹心味道丰富

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 糖 120克
• 低粉 120克
• 柠檬汁或者香草精 几滴
• 咖啡粉 32克
• 淡奶油 400克
• 糖 40克
• 盐 2-3克
• 牛奶 100克适量
• 吉利丁片 5片

咖啡奶油慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚160烤15-20分钟。看蛋糕的状态，因为模具使用不同，厚薄不一样所以烤好的时间是不一样的。最后几分钟盯着点，以免烤嫩或者烤糊。

步骤 2

奶油加糖粉打发6分发可以流动的状态，如果干了就加点牛奶搅拌均匀，咖啡和盐提前用开水溶化加泡好的吉利丁片搅拌均匀无气泡的状态。

步骤 3

蛋糕摊凉后切片，一层蛋糕一层奶油慕斯，一层蛋糕一层咖啡慕斯。放模具里冷藏4小时以上取出来切好即可品尝美味。

步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

步骤 6

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菜谱创建时间：2021-05-31 22:51:03