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粘稠红糖水(解锁成都名小吃凉糕、冰粉)

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作者: 花弄影儿
成都名小吃——凉糕、冰粉的灵魂:红糖水。

用料

粘稠红糖水(解锁成都名小吃凉糕、冰粉)的做法步骤

步骤 1

重点是这个红糖。不是超市卖的袋装红糖粉,是这种分层的老红糖,一般菜市都会有卖。

步骤 2

切成小块小片,总之切一切,一会熬制化得快。

步骤 3

红糖、水倒入锅中,开小火。用勺子把红糖碾碎。

步骤 4

一直不停搅拌。沸腾后再煮10-12分钟就可以了。一直小火,一直不停搅拌。

步骤 5

一开始热的,看起来不太粘稠。

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步骤 6
步骤 6

放凉以后,噔噔蹬蹬~非常粘稠了。用乐扣装好,放冰箱冷藏,放个几天没问题啦!

步骤 7

附一个冰粉链接:https://www.xiachufang.com/recipe/106432317/

步骤 8

再附一个醪糟链接:https://www.xiachufang.com/recipe/104776128/ 醪糟、红糖是成都冰粉的灵魂。醪糟也是一个宝藏啊,除了平常煮成都名小吃:醪糟粉子蛋以外,加酸奶里也是超级美味!!

粘稠红糖水(解锁成都名小吃凉糕、冰粉)的小贴士

一直搅拌,一直小火。

菜谱创建时间:2021-05-31 22:44:58
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