虾洗净，去掉头和除了虾尾处的皮。去掉虾线。
从虾背给它来一刀，不要切断，翻过来，小尾巴就撅起来了。
处理好的虾放到淀粉里，什么淀粉都行，有时候我也用面粉，揪着小尾巴，全身扑粉。
再放到打散的鸡蛋液里洗个澡。
紧接着放到面包糠里浑身沾均匀。
全部收拾完毕，准备下锅炸。
出锅，摆盘！如果虾新鲜的话，白口吃带一丝甜味儿，就很好吃，也可以蘸番茄酱。孩子更爱蘸番茄酱。
如果想要造型好看，下锅炸的时候，不要直接扔锅里，手揪着小尾巴等个1秒2秒再撒开，这样炸出来的虾就会翘着尾巴。