1、番茄开水烫去皮，切成小块、鸡蛋打散、豆腐切小块、水淀粉勾芡备用 2、起锅烧油，放入番茄翻炒，加入盐翻炒，容易出汁，放入适量水煮开 3、煮开放入豆腐煮5分钟，鸡蛋液倒在里面。一边搅拌一边倒，最后倒入水淀粉勾芡搅拌即可