零基础甜品-巧克力雪糕

作者： 汪汪Carrie

进入夏天啦，担心家里的巧克力酱容易过期，就把它做成神兽最喜欢的巧克力雪糕吧。

用料

• 巧克力酱 90克
• 酸奶 150克
• 白砂糖 10克
• 奶油 100克

零基础甜品-巧克力雪糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，巧克力酱+酸奶+白砂糖+奶油都要常温哟。

步骤 2

将巧克力酱隔水浴，一定要隔水浴哦，水温控制在55摄氏度以内，将巧克力融化至不粘稠也不稀释，懒得用温度计，直接用的60度水，不锈钢盆隔水浴，没有用火，很方便（真是个懒人）。

步骤 3

奶油+白砂糖打发，白砂糖分三次加入至奶油中；第一次打蛋机高速turbo，第二次中速，第三次低速即可。容器和打蛋机搅拌头都要无水、无水、无水。Devil in detail.

步骤 4

巧克力酱中加入酸奶，分三次加入，保证搅拌混匀无颗粒后加入下一次份量的酸奶。巧克力+酸奶混合物晾凉至室温，很重要哦。

步骤 5

巧克力+酸奶混合物晾至室温后加入打发奶油，搅拌均匀。

步骤 6

获得巧克力雪糕液体混合物啦。

步骤 7

首先雪糕磨具清洗干净，放入雪糕棍，我这次就忘记了😓。将雪糕液体倒入到磨具里。冰箱冷冻室-18度以上至少4个小时成型，隔夜口感造型最佳。

步骤 8

冷冻四小时成果。因为巧克力酱是榛果巧克力酱，所以里面会有颜色不均和小榛果颗粒。

菜谱创建时间：2021-05-30 21:33:58