除油和黑橄榄外,其余材料略微糅合在一起,加入油,继续揉,成略微扩展状;
罐装黑橄榄取出,擦干水分,切成薄片
取出面团,与橄榄片一起糅合均匀后放回面包桶进入第一次发酵;
滚圆后,松弛10分钟。用手轻轻整形成长宽各20CM
一分为二,洒上均匀的高粉,作最后发酵后入烤箱烘焙。 中层,175度25分钟。
1、如做法包一样,揉面时间不宜过长,避免过于出筋。 2、手压的方法把面团整形成需要的尺寸。一时不成需要的尺寸不要硬来,再松弛几分钟重新进行;