家庭版烤鱼（烤箱）

作者： 潘MM

用料

• 罗非鱼 一条约500g
• 老干妈豆豉酱 4勺
• 盐，糖，老抽，生抽，料酒 适量
• 白胡椒粉，孜然粉 适量
• 配菜：西兰花，土豆，洋葱，胡萝卜，彩椒，新鲜香菇 适量
• 香菜 4颗
• 生姜片，香葱 适量

家庭版烤鱼（烤箱）的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净沥干，两面切花刀，抹盐适量，两面均匀抹入老干妈豆豉酱（因为我家小朋友不太喜欢豆瓣酱），葱打结放入鱼肚子和鱼背，记得多切点姜片垫底和放表面，加入老抽和生抽，放入冰箱腌制一小时。 罗非鱼刺少，我们小朋友喜欢，大家也可用其他鱼试试。 重点：烤盘用锡纸包好刷油，以免粘底，鱼尾如果超过烤盘，要么剪去，要么用锡纸包好，免得烤焦了。

步骤 2

烤之前淋点油在鱼表面，可以让鱼皮香脆。 烤箱210度预热10分钟，放入烤盘，我用的是上下火烤18分钟，大家可以根据自家烤箱脾气和鱼大小，适当调整时间。 这次烤不用放配菜。

步骤 3

烤鱼时可以准备配菜，切丁切片切块请随意，自己喜欢就好，基本上我都放水里先焯过一下（除了彩椒），时间不用太长，以免胡萝卜/土豆/西兰花不成形，将所有的配菜放油锅里热炒几分钟即可，先放彩椒煸炒，其他一起倒入，放少量盐和糖，记得不要炒出汤汁哦！

步骤 4

配菜放入鱼的四周，表面稍微浇一点生抽，如果无所谓鱼皮香脆，放上面也ok，继续入烤箱200度上火烤5-10分钟。 出炉啦！放上香菜段，浇上热油，淋上蒸鱼豉油，搞定！！ 因为小朋友要吃，所以没放辣，伙伴们可以放点小米辣，味道会更赞哦！

家庭版烤鱼（烤箱）的小贴士

对于配菜，小伙伴们可以自由发挥，荤素都可随意搭配，只要自己喜欢就好。 这道菜特别下饭，吃到后面因为汤汁浸泡着会有一丢丢咸，所以盐味一定要控制好哦！

菜谱创建时间：2021-05-30 00:15:34