制作面种，把中筋面粉，酵母和水揉成团，做到三光。
盖上保鲜膜，密封发酵至两倍大。可放在冰箱里发酵十几个小时，也可以放到常温下两三个小时。
除150克中粉，把所有材料和面种放一起，揉匀。这个时候的面种会比较稀，呈瀑布状！
把150克中筋面粉和上述红糖内的所有材料一起混合，揉成团。
揉好以后的面团，按比例来，面团非常好，不会太干也不会太粘！
记住用手下剂子，毛口朝上，静止10分钟。
把锅里的水大火烧开，大火蒸20分钟，蒸的时候不能开盖。如果按上述步骤，蒸的时候很快就会开花。
没有整形，自然裂开。
出锅！