花蛤用盐水浸泡，吐出泥沙。
瘦肉切片，加生抽，醋，地瓜粉，搅拌均匀腌制半小时。
黄瓜、豆腐切小块。
锅热下油，下姜丝炒香，加清水煮开后倒入黄瓜。
倒入豆腐、肉羹、花甲，大火煮至花甲开口，煮熟。
最后再撒点葱花。
这道菜不需要加盐、味精，味道足够鲜甜。