【客家甜粄】

作者： 蜜桃厨房小主

这个甜粄，是客家人家里过年过节必不可少的一道糕点。 还有个“不蒸甜粄不过年，没有甜粄不成礼”的说法。因为吃甜粄就是寓意着：来年生活甜美。 四舍五入来说，我也是得到一个甜蜜蜜的祝福了！现在就来把这份甜蜜传给大家吧~

用料

• 红糖 125g
• 白糖 15g
• 清水 200g
• 糯米粉 275g
• 粘米粉 25g
• 玉米油 13g
• 椰浆 100g

【客家甜粄】的做法步骤

步骤 1

将红糖，白糖，清水倒入锅中煮至糖完全溶化，放凉至30~40度左右，加入椰浆，玉米油搅拌均匀至完全凉透

步骤 2

将糯米粉、粘米粉倒入碗中搅拌均匀，加入放凉的椰浆红糖水，一直搅拌

步骤 3

搅成面糊的状态，再盖上保鲜膜，静置2小时

步骤 4

将静置好的面糊再次搅拌均匀，平均倒入两个不粘模具中，我是每个模具差不多倒了260g左右面糊

步骤 5

冷水上锅蒸，水开后调到中小火，慢蒸2小时

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步骤 6

步骤 6

取出完全晾凉，再脱膜切块，就可以开吃了

步骤 7

出锅后的甜粄里里外外都透着一种朴实，像是太阳自然晒黑的皮肤。 香甜软糯，是真的不错~

【客家甜粄】的小贴士

小主提示: 1、最好用不粘的模具哦，不然脱膜会很痛苦！我用的不粘模具大小参考：上口长15cm*上口宽6cm*高6cm 2、完全放凉后可以放冰箱冷藏哦，冷藏不会发硬

菜谱创建时间：2021-05-29 14:56:09