鲈鱼打花刀，用葱姜，盐，料酒腌制鱼10分钟。 切葱丝放入水中，红椒也切丝放入水中。 把葱姜放入盘子上，然后放几根筷子撑着鱼。 锅内水上开，开始蒸鱼，蒸8分钟，火关掉，焖2分钟。倒掉葱姜，蒸出来的水，加蒸鱼豆豉，加葱丝，红椒丝，热油。