前一晚把中種先做好備用。 把酵母加進牛奶或水中攪拌溶化，放置5分鐘，然後直接加進麵粉攪拌混合，直至沒看到乾粉止，用保鲜膜蓋好，室温放置30分鐘，再轉放冰箱一個晚上。
咖哩部份。 所有材料要去皮就去，要拆成小粒就拆，然後就切成小丁備用，如上圖。
先把糖放鍋裡開小火煮到焦糖化，再轉大火，把萍果倒鍋裡翻炒，萍果炒至上色，然後把紅蘿白→土豆炒到微熟就加熱水下去，水可加到食物平埔多3厘米。煮開後再把咖哩磚加進去轉中火，在煮的時候不時翻拌，以免燒糊。
煮大約25分鐘左右，把玉米，洋蔥和調味也加進去多煮5分鐘，看到成糊狀就可關火放凉備用。
這是冰了一個晚上的中種。
把主麵團材料連撕成小塊的中種一超揉合。 可以手揉或用機器，自己喜歡。
揉到7分筋 (粗膜狀態) 時把軟化黃油和盬一起加進去再揉，直至黃油完全吸收後多揉5分鐘就可。 至於要揉到什麼狀態為之最好，在我個人看法，有餡料的麵包，揉出手套膜是多餘的事，土司和沒餡料的麵包要求就要高一點。
把麵團放盆裡，蓋保鮮膜室温發酵半個小時。
加了中種的麵團，在夏天情況下基本半個小時就完全發酵。
把麵團排氣，分割成15份，每份75克，再用保鮮膜蓋好醒15份鐘。
用你最熟練的手法把放涼的咖哩裹在裡面，然後每個噴上清水，把每個完全粘上麵包糠。
如上圖。
二次發酵也是室温30分鐘。 在發好前10至15分鐘預熱烤箱，上下火180度。烤箱預熱不夠，烤出來的酥脆程度也不一樣喔。
烤的時間是上下火180度，20分鐘。
放凉後的麵包每個都酥脆到掉渣。
剩下的咖哩，只要加點水煮開就可以用來當午或晚餐。 喜歡吃辣一點，可以加辣椒油下去，記得是加辣椒油，而不是辣椒粉或辣椒醬，因為加辣椒粉的味道會變得苦澀，加辣椒醬就會變成帶酸。 不一定用烤箱，可以用油炸。