海参泡发3天，天热放冰箱里，每天换一次水。开始烹饪时第一步先海参切片蒸锅蒸15-20分钟，第二步打蛋蒸7分钟左右，蒸的时候用耐高温保温膜包好以免水蒸气进去，第三部打蛋蒸至7分钟左右放入蒸熟的海参，加麻油加酱油，再蒸三分钟。出锅撒入葱花少许。