法式芥子酱香肠面包

作者： 粉红色机器猫

好吃好吃，很好吃

用料

• 低筋粉 50克
• 高筋面粉 200克
• 法兰克福香肠50g/根 10根
• 砂糖 20克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 水 160克
• 高洛芥子酱 适量

法式芥子酱香肠面包的做法步骤

步骤 1

将除了盐之外的食材全部放入主锅，30秒速度3混合，加入盐之后揉面模式3分钟

步骤 2

揉好的面团放入大面盆发酵25分钟

步骤 3

发好后，分成40g一个的10个小面团，滚圆发酵15分钟

步骤 4

将烘焙重石放入一个模具放入烤箱230度开始加热，没有重石就在面包入炉前表面喷水。取一个面团，在揉面垫上滚成橄榄形状，稍微撒一点点干粉，用擀面杖擀成比香肠的长度稍微长一点点，铺上芥子酱，看自己喜好决定放多放少，再放上香肠，从两头开始，将两个边儿往中间捏合，十个面团依次完成后再发酵10分钟，动作慢的话，做完最后一个，前面的基本都已经发好了。

步骤 5

找一把家里最快的刀子给面包割口，千万别割成我这样，还有毛边儿😵如果有重石，在面包入炉前倒半杯热水在重石上产生蒸汽，面包中层烤13-15分钟即可。没有重石就要在入炉前喷点水在面包表面

步骤 6

下次再割深点儿，香肠也裂开才好看

步骤 7

好啦，因为烤箱蒸汽不够，所以表面颜色也不是很好看，下回会更好的😎

菜谱创建时间：2021-05-27 23:19:16