厨师机蜂蜜面包

作者： 我是沙琪玛

1.成团 2.发酵30分钟 3.排气，静置20分钟 4.蘸料 5.发酵30分钟 6.刷蛋液芝麻 7.烤熟20分钟 8.刷蜂蜜水

用料

• 高筋面粉 250克
• 白糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 牛奶 110克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• ❤️底层
• 白糖 5克
• 白芝麻 5克
• 低筋面粉 10克
• 蜂蜜水 蜂蜜:10克+水10克（烤完刷）
• ❤️面层
• 蛋黄液 适量（加点水搅匀）
• 蜂蜜水 底层剩下的

厨师机蜂蜜面包的做法步骤

步骤 1

牛奶+鸡蛋+高筋面粉+白糖+酵母 2档5分钟成团+黄油+盐，2档5分钟搅拌均匀 4档5-10分钟左右（面团光滑出膜不粘缸） （注:先放液体，再放面粉，后油后盐）

步骤 2

放入烤箱，保鲜膜覆盖，放碗热水，烤箱30-40度发酵30-40分钟（2倍大不回缩蜂窝状） （室内保鲜膜覆盖发酵1小时也可以）

步骤 3

🌸取出揉几下排气 🌸揉成一个个小团，保鲜膜覆盖静置20分钟 🌸擀长，卷起来，中切 （厨师机1 2档几分钟也可以排气）

步骤 4

🌸白糖+芝麻+低筋面粉混合 🌸蜂蜜+水 压一下，蘸一下蜂蜜水，蘸一下芝麻混合物，放进烤盘（烤盘底部倒一层薄油）

步骤 5

放入烤箱30度发酵30分钟至2倍，放一碗热水

步骤 6

拿出来刷蛋黄液，洒上芝麻 烤箱中下层180度预热5分钟，180度烤20分钟

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

厨师机蜂蜜面包的小贴士

ACA厨师机: 🌸面团成型用1-2档；揉面团，绞肉用3-4档；搅拌榨汁用5-6档；打发用7-8档 🌸这款机器和面最高不超过4挡 最多1000克面粉 500克以上建议用1-2挡和面 机器连续工作不超过20分钟 中式面团只能用1-2挡和面 🌸先放液体，再放面粉，后盐后油，2档把面揉匀，5分钟停放黄油和盐，搅拌均匀。4档快速揉面，5-10分钟就能出膜 🌸发酵温度一般在35-40之前的呢，发酵时间（30-40分钟）左右 🌸发酵烤箱内可放入一盆热水来增加湿度，将揉好放了酵母的面团放在中层盖上湿布，调节温度跟时间就好

菜谱创建时间：2021-05-27 18:11:41