可以开店的炸酱面，三酱三料的秘方

作者： 小红狮子

从小就爱吃炸酱，哪怕是用馒头蘸酱，也能吃掉一整个馒头，后来逐渐爱上拌面吃，尝试过很多方子，这个绝对是惊艳味蕾的口感，不信，试试呗 再给你一个吃面必备菜码的方子，我想的周到吧！酥脆的糖醋面筋 http://www.xiachufang.com/recipe/106155385/

用料

• 五花肉（肥点没事） 克
• 大料 2个
• 甜面酱 一份
• 番茄酱 1/3份
• 黄豆酱 半份
• 料酒
• 生抽或酱油
• 白糖 少量即可提鲜用的，爱吃甜多放
• 蚝油
• 蒜末
• 喜欢的菜码:黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽菜，鸡蛋丝，火腿丝等
• 盐

可以开店的炸酱面，三酱三料的秘方的做法步骤

步骤 1

五花肉自己切小丁，爱吃大块肉肉的可以切大点，多一点肥的好吃

步骤 2

关键的三酱:甜面酱、番茄酱、黄豆酱

步骤 3

关键的三料:蒜末、白糖、耗油

步骤 4

热锅凉油，中小火，下入五花肉丁，慢慢煸炒出香味，如果肥肉多，一定要少放油，因为肉丁煸炒后会出油

步骤 5

肉丁炒的稍微干之后，放大料炒香，锅边烹料酒，炒香

步骤 6

全程中小火，放入三酱（甜面酱、番茄酱、黄豆酱），慢慢炒匀，炒到酱有点粘稠

步骤 7

放入三料（白糖、蒜末、蚝油），生抽或酱油，注意全程小火，慢慢炒，放入蒜末那一刻真是满屋飘香！最后用盐调味！

步骤 8

炸酱炸酱，精髓就是一定要成为炸酱，不是面酱，炸酱要浓浓的、浆浆糊糊的才是炸酱

步骤 9

煮面条，放喜欢的菜码，开吃，颠覆味蕾的感觉，有没有

菜谱创建时间：2021-05-27 17:52:22