用面包机做海绵蛋糕

作者： 觅味食客

入手烤箱以来只烤过戚风蛋糕，烤的还不错。从来沒有烤过海绵蛋糕，今天我要尝试一下，今天这里我用面包机烤了个海绵蛋糕，出来的效果也是极好，外皮有点脆，里边却是柔软细腻的，有点像脆皮鸡蛋糕的味道。

用料

• 鸡蛋 5个（240克）
• 低筋面粉 130克
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克

用面包机做海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料称量备好。提前准备好一锅50度左右的热水，将盛放有鸡蛋和糖的打蛋盆座于热水锅内，开始用打蛋器打发全蛋。

步骤 2

随着不断搅打，蛋液颜色开始变浅，大气泡越来越少，组织慢慢变得浓稠且细腻光滑。时提起打蛋器会发现流下的蛋糊可以清晰的写个8字，字型可以保持一段时间不会很快消失，这样的状态证明蛋糊已打发成功了。

步骤 3

分两次筛入面粉，（筛一次拌一次）用橡皮刮刀以翻拌的手法将面粉和蛋糊混合均匀，翻拌时手法要尽量轻柔，拌至无干粉颗粒即可。

步骤 4

把牛奶和玉米油用手抽搅拌均匀，用刮刀勺出一大勺已翻拌好的面糊与之混合均匀，再倒入面糊盆中翻拌均匀。

步骤 5

把面糊倒入已涂抹一层薄油的面包机桶里，轻震面包桶几下使空气排出后放回面包机内盖好盖。选择19#烘烤程序，烤色浅，时间设置55分钟按启动即可。

步骤 6

听到面包机的蜂呜提示音，表示蛋糕已烤好，戴上隔热手套把面包桶提出轻晃几下就能轻易的脱模。把蛋糕放在晾网上晾凉。

用面包机做海绵蛋糕的小贴士

1、鸡蛋是用常温的蛋，蛋的重量加起来是240克左右。上了60克一个的蛋4个就够了。 2、这里边的时间只供参考，视各品牌的温度而调节。

菜谱创建时间：2021-05-27 17:05:32