复刻乾隆最爱的酸梅汤

作者： 面粉黄油和糖

据说酸梅汤是乾隆皇帝的发明。据闻满洲历来有饭后食酸以解腥膻之习，入关前用玉米面发酵做成酸汤子，但乾隆认为它不易消化，且本身也是粮食，饭后食之，容易过饱，便让御膳房开发新品，研制出了酸梅汤，去油解腻，乾隆喜食不已，常饮不辍。

用料

• 乌梅干 80克
• 山楂干 70克
• 干洛神花 10克
• 陈皮（最好5年以上的） 10-15克
• 甘草 10克
• 桑葚干 8克
• 干薄荷叶 3克
• 清水 2200ml

复刻乾隆最爱的酸梅汤的做法步骤

步骤 1

所有食材清洗干净后加入2200ml清水浸泡20分钟。

步骤 2

连水和所有食材倒入砂锅内大火煮开转小火。

步骤 3

小火煮大约20-30分钟即可。

步骤 4

关火闷一会儿即可。

步骤 5

将汤汁过滤出来放入适量冰糖融化即可。冰糖量根据个人喜好放，没具体的量。放到冰箱冷藏饭后一杯，无敌了。

复刻乾隆最爱的酸梅汤的小贴士

胃酸，胃溃疡以及不适合酸梅汤的不可食用。 此方子原本就源自药食同方的，甘草量也会有些，敏感不喜甘草味的，可以根据自己喜好减少即可。

菜谱创建时间：2021-05-27 16:05:25