汤汁浓郁的番茄蛋面

作者： HN_p2ju

很多店里的番茄蛋面总是清汤寡水，不对味。所以自己摸索让番茄出汁且味道浓厚的方法~动手吧

用料

• 西红柿 1个
• 小葱、蒜末 见下文
• 鸡蛋 1个
• 生菜 3片(可不加)
• 店里买的手擀面 也可以用挂面

汤汁浓郁的番茄蛋面的做法步骤

步骤 1

无滤镜，是光线强烈的缘故哦 准备食材:2根葱的葱白、2瓣蒜的末、番茄切丁、烧1壶开水 待会可用做汤

步骤 2

葱蒜末爆香，10来秒即可，久了会苦。 油稍微多点，下番茄丁时才容易出汁

步骤 3

1~2分钟后下入一小饭碗冷水，帮助出更多的汁。再继续煮2分钟，这时汁更多了

步骤 4

加入耗油1勺(有更好，没有也行)、生抽2勺

步骤 5

倒入开水和手擀面 煮5分钟，汤汁越发浓厚，因为不仅有番茄的汁，还有面里的淀粉被溶解。

步骤 6

倒入切碎的生菜和蛋液、加适量盐(我加了半勺)

步骤 7

鸡蛋熟了 1分钟后出锅

步骤 8

吃吧吃吧，吃得饱饱的

汤汁浓郁的番茄蛋面的小贴士

小心被油溅到哦， 有个办法:我每次都把葱姜末先倒进锅里烘一烘干，等水份烤干了再倒油。 当然你也可以手上套保鲜袋防止油溅出来

菜谱创建时间：2021-05-27 14:03:03