准备好圆茄、红椒、香葱、蒜瓣。
红椒、香葱、蒜切碎备用。
小碗中放耗油、生抽、白糖、胡椒粉搅拌均匀备用。 1勺淀粉放5勺的水搅拌均匀备用。
圆茄洗净，横着切片，底部不要切断（如果刀工不好，茄子左右两边竖着各放一根筷子）
再竖着切，底部也不要切断，切好后表面成小方块状，撒1小勺盐腌10。
腌好的茄子放入盘中，锅中放水，水开放入茄子，大火蒸10分钟。
10分钟蒸好后，茄子自动开花啦！
锅中放油，油热放蒜末炒出香味，放香葱红椒碎翻炒，倒入料汁和水淀粉，起泡后关火🔥。
把炒好的汤汁淋在蒸好的茄子上，点香油即可，吃的时候拌拌，又软又香，超级好吃。