茭白焖大虾

作者： 臻小灶

虾和茭白一起焖出来很好吃，调味料用的也非常少 ，吃出食材的本味

用料

• 虾 18只
• 茭白 2根
• 姜片 3片
• 小葱 两根
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 半勺
• 盐 适量

茭白焖大虾的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，大虾剪去虾须，虾枪，从腹部开刀去虾线，清洗干净，茭白去皮切滚刀块

步骤 2

锅中加入少许食用油，下入大虾小火煎至用铲子按压虾头，煎出虾油，虾壳表面酥脆即可下入葱姜炒香，烹料酒去腥

步骤 3

下入茭白煸炒至两分钟

步骤 4

加入开水和夏持平，调入，盐，生抽，白糖加盖小火焖五分钟

步骤 5

开盖大火收汁，用水淀粉勾芡，汤汁均匀包裹住食材即可

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步骤 6

步骤 6

出锅装盘，撒点葱花即可食用

茭白焖大虾的小贴士

煎虾要小火慢煎，别把表面煎糊了，要把虾油煎出来是这道菜的关键，改刀从虾尾处用刀尖往头部划，即可取出虾线

菜谱创建时间：2021-05-25 18:46:37