四大名菜粤菜之白切鸡

作者： 调味宝

非常有水准的白切鸡

用料

• 三黄鸡 300克
• 小葱 1根
• 姜 5片
• 鸡精 1克
• 胡椒粉 2克
• 盐 6克

四大名菜粤菜之白切鸡的做法步骤

步骤 1

准备三黄鸡300克

步骤 2

鸡去内脏洗净；姜一半切片一半剁成蓉；葱一半切段，一半切末 锅内加鸡、姜片、葱段、盐、胡椒粉、冷水（没过鸡）大火烧开，小火煮10分钟 煮好的鸡留在锅里，热水泡20分钟至断生

步骤 3

把鸡捞出，浸入冰水中冰镇10分钟 准备调料汁：姜蓉、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精拌匀 热锅下油，大火烧热，浇在调料汁上 将冰镇的鸡斩块装盘，浇油汁料即可（具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）

步骤 4

在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美

菜谱创建时间：2021-05-25 15:33:13