姜切丝，蒜切蓉，小葱白切段，葱绿我没有用，小米辣切圈； 毛豆过水两分钟装出过凉沥水备用，豆干清洗切片水开煮半分钟。
腌猪肉，肉丝滑嫩这一步不可缺 具体：猪瘦肉切丝，加入一匙生抽，料酒，少许白胡椒粉，白糖，食盐，一汤匙清水，用手抓匀抓拌到肉丝表面发粘，加入生粉，抓拌均匀，最后加入一茶匙食用油抓匀，封住肉丝水分，防止沾粘；
1: 炙锅，把锅烧热后，放入适量食用油，转动锅子用油润锅。然后油倒回油壶，重新加入适量冷油，中火，加入腌制好的肉丝，滑炒到肉丝变色，沥油盛出。 2：留底油，加入姜丝蒜末小火煸香 3：加入葱白段小米辣小火煸香 4：加入榨菜丝，中小火炒半分钟 5：加入焯烫过的豆干和毛豆米 p9， 1：加入毛豆干子后淋少许清水，中火翻炒两分钟 2：加入肉丝，翻炒均匀 3：加入半茶匙太太乐鸡汁 4：加入半茶匙白糖 5：加入半汤匙蚝油，翻炒均匀 6：最后尝下咸淡，根据自己的口味添加少许食盐，翻炒均匀即可。