外酥里嫩的「干炸鲅鱼」

作者： 一颗糖572196

一个字香👍👍👍清理冰箱，发现居然还有好多条鲅鱼被遗忘在角落里😂😂😂得赶紧打扫出来，不然越放越不新鲜了呢！吃够了焖鲅鱼，孩子一口也不碰，想了下，还是干炸一些再熏一些吧。。。家人都比较喜欢这两种做法！下一个菜谱「五香熏鲅鱼」喜欢熏鱼的友友留意哦✌️✌️✌️

用料

• 鲅鱼 2条
• 小葱 2根
• 生姜 1块
• 料酒 4勺
• 生抽 4勺
• 耗油 2勺
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 食用油 适量

外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤

步骤 1

鲅鱼冷冻提前一下容易切，切一厘米左右的厚片，鱼头从中间破开一分为二。

步骤 2

去掉内脏清洗干净。

步骤 3

小葱切葱花。

步骤 4

生姜切片。

步骤 5

加入葱花和姜片。

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步骤 6

步骤 6

加料酒，生抽，盐，耗油，白糖和白胡椒粉，拌匀腌制四小时以上。

步骤 7

起锅烧油。

步骤 8

用厨房纸把腌制好的鱼吸一下水分，尽量吸干。这一步，是防止炸鱼的时候油花四溅，像放炮一样😂😂😂

步骤 9

油温烧至七成热，下入鲅鱼，中火慢炸。

步骤 10

炸至鱼肉紧实，颜色棕黄就熟了哦！

步骤 11

捞出控油。

步骤 12

外酥里嫩的好吃😋

外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2021-05-24 23:26:04