豆瓣酱茄子炖鸡肉

作者： 小机智大可爱

以前一想到烧茄子🍆，就会想到要用很多油。最近减脂，想着做个鸡胸肉顿茄子，可以少油健康些。而且用了豆瓣酱炒，风味特别好。

用料

• 鸡肉 300克
• 茄子 4个
• 蒜 3瓣
• 花椒 10粒
• 豆瓣酱 2勺
• 酱油 2勺
• 料酒 3勺
• 白胡椒 3克
• 食用油 10克

豆瓣酱茄子炖鸡肉的做法步骤

步骤 1

首先准备食材，茄子和鸡肉都切成一口的大小。在鸡肉上撒些白胡椒，没有就不撒。 蒜瓣切碎，和花椒一起备着。 这次主要用郫县豆瓣酱炒，炒出来很香，风味浓郁。

步骤 2

在锅底倒入少量油（不会粘锅就行），倒入蒜末和花椒和豆瓣酱炒出香味。

步骤 3

接着倒入鸡肉翻炒，并加酱油和料酒调味，中火炒3分钟左右。

步骤 4

再倒入茄子翻炒2分钟左右，加一小碗水（50ml）没过一般食材。 加盖中小火炖10分钟即可出锅。

步骤 5

装盘撒些葱花，完成！ 汤汁浇在白饭上特别好吃。 因为是炖菜，吃起来真的一点都不油。

豆瓣酱茄子炖鸡肉的小贴士

虽然图片看起来油，其实不油的。主要是因为豆瓣酱是红油豆瓣酱，红红的看着吓人而已。

菜谱创建时间：2021-05-24 21:51:55