一碗(绿色大碗)海石花放清水里浸泡15分钟,再清水洗2-3次,去除杂质。
锅里放八碗水(右边白色小碗,常规尺寸)煮沸,水开后放入海石花,也可以放两碗水先煮,煮3分钟后,再加入剩余的水。(总量就是八小碗水和一大碗海石花),边煮边搅拌,煮到草烂。 加一勺白醋,加醋能更快出胶。
不盖锅盖煮几分钟,让草烂,再盖上高压锅盖,小火煮20分钟。关火等待冷却开盖。
过滤网过滤出海石花水
倒入碗里等待冷却,成功的话,海石花水会变成糕状,也就是九毛膏。熬海石花的过程很过瘾,因为我不知道能不能成功,到最后一秒才知道结果。
成功得一塌糊涂。
加入牛奶或炼奶或白糖或蜂蜜或麦片等配料,炎炎夏日,来一碗自制海石花,正啊!
我是在高压锅熬的,比较容易出胶。用时也短。