厨师培训课·宫保鸡丁

作者： Miao的早餐

老师今天教我们宫保鸡丁🐔含有丰富蛋白质的鸡肉适合减肥人群

用料

• 鸡胸肉 1只
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 花生米 一把
• 葱蒜姜干辣椒 适量
• 小苏打 3克
• 蛋清 1个
• 白糖 160克
• 陈醋 150克
• 生抽 10克
• 鸡精味精 3克
• 郫县豆瓣酱 90克
• 花椒油 15克

厨师培训课·宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

花生米炸熟，鸡肉切丁进行腌制(加入小苏打一勺盐一个蛋清，少于生粉抓匀，色拉油封浆)起锅烧油下鸡丁滑散，放入黄瓜丁，胡萝卜丁出锅

步骤 2

宫保汁:白糖160克，陈醋150克，生抽10克，鸡精味精各3克，郫县豆掰酱90克，花椒油15克

步骤 3

锅留底油，葱姜蒜干辣椒爆香，放入豆瓣酱炒香，加入过油的鸡丁，黄瓜丁，花生米，放料酒翻炒均匀，加入宫保汁，烧至开锅勾芡，淋花椒油，出锅

菜谱创建时间：2021-05-24 10:23:44