新鲜的姜用刷子把泥土洗干净，放到漏水的篮子里沥干水分。
切薄片，越薄越好，这样可以更快的腌制好
大约这么薄就可以
直接把切好的姜片放进无水无油的坛子里或者家里吃剩的罐头瓶里，
到入灯塔米醋
盖盖密封保存，放到阴凉的地方或者冰箱里，冰箱有地方最好放冰箱，大约一周到半个月就可以吃了，醋泡姜可以多腌点 时间越长越好吃，所以建议冰箱保存。
1.这个醋一定要灯塔米醋，灯塔米醋是青岛本地的醋，酸度没有陈醋高，也没有别的品牌的米醋甜，有微微咸味，泡出来口感比较好。 2.为啥建议放冰箱，一个是放冰箱真的不会坏 ，我最长一罐泡了三年，真的巨好吃，就我个人而言，我讨厌姜辛辣的口感，但是却喜欢姜的味道，泡一年以上的姜基本上一点辛辣味都没有了，只有姜的香味。再就是吃的时候从冰箱拿出来冰冰凉凉，又酸酸的，简直不要太解腻，吃特别油腻的东西，来几片瞬间清爽。