土豆切丝，泡水，洗去多余的淀粉，这样才不容易炒烂。
锅中放油，油热后加小米辣、蒜末、小米辣丁，炒香后下土豆丝。
大火快速翻炒，加盐调味，加一点点生抽上色（如图土豆丝看起来惨白惨白的 没有食欲😂）翻炒大约3分钟左右即可出锅。