菊花茄子

作者： 走过雨水街1

又到了吃茄子的季节，吃出花样，吃出美味。炒汁的方法同样适用于地三鲜、糖醋里脊等酸甜口的菜肴。

用料

• 长茄子 1根
• 番茄酱 适量

菊花茄子的做法步骤

步骤 1

备料:番茄酱，淀粉，醋（白醋），白糖

步骤 2

长茄子去皮切段

步骤 3

下方垫筷子，横切再竖切

步骤 4

盐水中浸泡15分钟，然后攥干水分

步骤 5

将茄子放入淀粉中，均匀裹上淀粉

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步骤 6

步骤 6

下锅炸（油温别太高，六成左右），花瓣先朝下再朝上，炸至表皮酥脆色泽金黄

步骤 7

汤汁:锅留少许底油→两勺番茄酱→半勺醋→多半勺白糖→一丢丢盐→少许清水→ 开锅后加入少许淀粉→汤汁粘稠后加入一点点油

步骤 8

汤汁浇到茄子上，完成

菊花茄子的小贴士

1.根据家里人口数量，来衡量用料。 2.如果不介意外观的话，感觉可以将茄子放入炒好的汁里翻炒几下。 3.做这道菜需慎重，过油的菜处理不好会很油腻，很容易一看就会，一学就废。

菜谱创建时间：2021-05-23 19:48:58