粗粮低脂 玉米紫薯饼

作者： 艾琳的厨房

钟爱各种饼 紫薯做馅 玉米粉为皮 外酥脆，内软糯

用料

• 紫薯 五个个
• 调馅 糖牛奶黄油
• 油酥 适量
• 玉米粉 一份
• 白面 两份
• 发酵粉 1克每100克
• 食用油 适量

粗粮低脂 玉米紫薯饼的做法步骤

步骤 1

水烧开，倒入玉米粉，用筷子搅拌匀，热水把面烫熟，晾凉待用

步骤 2

等烫面温了，可以下手和的温度了，倒入小麦粉，就是白面，加入发酵粉（量按100克1克的配比，白面加玉米粉了量总和），食用油，揉致光滑面团，保鲜膜封口等它长大

步骤 3

紫薯切片，蒸软

步骤 4

想尽一切办法搞烂，此时可加白糖，我一般不加，吃食物的原味也不错

步骤 5

小火融化黄油，放入紫薯，逐次少量放入牛奶，不停搅拌，直到馅料光滑细腻。紫薯馅也可以蒸包子之类的。 直接捣烂紫薯包馅也可以，这样熬制后更香更细腻

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步骤 6

步骤 6

面粉导入热油，调成油酥

步骤 7

发好的面团多揉，排出气体。擀成这样偏长的面片，抹上油酥。

步骤 8

卷起来，切成小剂子，两边收好口。

步骤 9

把小剂子擀成中间厚边缘薄

步骤 10

放入紫薯馅，像包包子一样转圈捏好，轻压按平

步骤 11

平底锅，中小火煎到两面金黄，多的放冰箱冷冻，回温后微波50秒或是慢煎一下

粗粮低脂 玉米紫薯饼的小贴士

和面时的食用油按每100克面粉放5克油来放，不放也可以 紫薯馅没有黄油也可以，植物油代替

菜谱创建时间：2021-05-23 14:21:34