终于还是对酸菜鱼下手了😋

作者： 黄小狸777

最喜欢吃酸菜鱼，最佩服会做酸菜鱼的人！ (❁´ω`❁)

用料

• 黑鱼 1条3斤
• 酸菜鱼底料 1袋
• 葱 蒜 香菜 适量
• 辣椒花椒白芝麻 适量

终于还是对酸菜鱼下手了😋的做法步骤

步骤 1

在市场买了一条黑鱼，3斤 卖鱼大哥特别好人，不仅帮忙取骨剔骨，还把鱼片切好了！！

步骤 2

鱼骨鱼片分开洗，加入淀粉清洗 淀粉可以更好的吸附鱼表面的脏东西和杂物

步骤 3

鱼片洗完沥干，然后加入腌料包 因为第一次做，所以直接买的酸菜鱼料包 腌制鱼片的时候，我还加了蛋清和少量油，为了让鱼片更加嫩滑

步骤 4

锅里热油，煎鱼骨 煎鱼过程比较专注，少了图片见谅见谅

步骤 5

鱼骨煎好之后，加入料包（其实就是调好的油料酱），加入酸菜包，翻炒一会后加入水炖一会

步骤 6

炖十分钟之后，把鱼骨酸菜捞出放盆里，锅里大火将鱼汤烧开，放入鱼片，轻轻搅拌 继续大火烧开，鱼片很容易熟，所以不要煮太久，会太老了～

步骤 7

鱼片变成奶白色就是煮好啦，捞出来放在酸菜鱼骨上面

步骤 8

加入葱末 蒜末 香菜末 花椒 辣椒 白芝麻

步骤 9

把热好的油淋上来～～～滋滋滋 酸菜鱼就搞定啦

步骤 10

鱼肉特别嫩滑好吃！

步骤 11

实现酸菜鱼自由呀哈哈哈

终于还是对酸菜鱼下手了😋的小贴士

1.煎鱼的时候多点油，免得粘锅。 2.我用的是桥头牌酸菜鱼底料，说实话很一般，一边用料一边怀疑人生，自己也不断在调料，最后味道用很好吃呀，打算下次自己来弄底料！ 3.一定按着自己喜欢的咸、酸、辣口感来调味哈，适合自己的才是最好吃的呢！

菜谱创建时间：2021-05-23 13:58:40