准备好所有的材料,低筋面粉和杏仁粉过筛好,黄油提前软化(蛋清忘记拍进去了,蛋清过敏者也可以不放蛋清)
把牛奶倒进糖粉和盐中,充分搅拌均匀
黄油软化到差不多这个样子,用刮刀可以轻松的压平的状态
开始打发黄油
打到这个状态的时候加入蛋清,继续打发至蛋清吸收
然后分三次加入刚才搅拌均匀的牛奶糖粉盐继续打发,每一次都要完全吸收之后再加入
打发至黄油变白,体积明显变大,有清晰的纹路即可
分三次加入过筛好的低筋面粉和杏仁粉,用翻拌的方式翻拌均匀至无干粉状态
翻拌至这样细腻即可
烤箱上管170度,下管165度预热(每个烤箱温度都不一样,根据自己的烤箱温度来) 把翻拌好的黄油混合物装进裱花袋,我选择这样的裱花嘴
第一次挤曲奇,有点难看了,哈哈
放进预热好的烤箱,烤20分钟
注意观察颜色,如果饼干底部开始上色了,可以把烤盘往上放一层,让饼干表面也上色
烤好啦,样子勉勉强强还算凑合,哈哈哈哈
放凉之后,可以装进密封的盒子中噢,袋子也可以,不过要封好,以免变潮