1．草鱼块生姜、盐、料酒腌制半小时以上。 2．姜片、蒜片、葱白切好。紫苏切好。 3．生抽、香醋、盐、蚝油、少许白胡椒粉、少许生粉、一点点糖、放一起准备好。 4．鸡蛋一个、与生粉调好，将鱼块择出、一起搅拌均匀。 5．放油入锅，炸鱼块。取出。 6．锅内少许油，炒姜片、蒜片、葱白片刻，加一碗水烧开，加步骤3调料。烧2分钟后加炸好的鱼块，加盖煮。 7．煮得差不多好了，加紫苏，加盖十几秒。盛出。完成。