日本豆腐小心地切成块块
保鲜袋装玉米淀粉,把豆腐块扔进去,摇匀,让豆腐均匀裹上淀粉 要小心一点,稍微晃一下就可以了,不然豆腐会碎 也可以在碟子里放玉米淀粉,一块一块裹 裹好放在一边备用
平底锅烧热倒油,下葱煸香,熬一点葱油 葱根最香了,不要扔掉,一起熬 葱炸焦后捞出
锅开中小火,下裹好淀粉的豆腐进去煎,一个一个码在锅里,先不着急翻面,煎到一面金黄焦脆再翻面 豆腐容易黏在一起,要注意留一段距离防止粘连 翻面要非常小心,豆腐很容易碎
煎豆腐的间隙调一个料汁: 一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉、半碗清水
锅里豆腐煎到豆腐外面变成一层脆皮,下小米辣和刚刚煎焦的葱段,浇上料汁
小心拌匀,大火稍微收一下汁就可以出锅了,不用收干,汁很香可以用来拌饭吃(ू˃o˂ ू)⁼³₌₃
可以撒一点芝麻和葱末
好吃!