6种腌鸡胸肉的方法～西式和日式

作者： 米米花阿

6种腌制鸡肉的方法🐤🍗 🇮🇹🇲🇽🇯🇵 同样的酱汁也可以拿来腌鸡腿或整鸡呦 口味包括：墨西哥鸡肉卷🌮口味，柠檬鸡口味，BBQ口味，照烧口味，意式口味，意大利香醋口味 原菜谱：6 Easy Chicken Marinades https://fitfoodiefinds.com/6-easy-chicken-marinades/ 以下每种腌料酱汁的量可以用来腌制约450克（1lb）的鸡肉。 每450g—700g的鸡肉应该配以120毫升的腌料酱汁。 由于原菜谱用的是cup/tsp/tbsp这样的西餐计量单位，我换算成了克和毫升，换算过程中有四舍五入所以不完全精确，不过误差也不大，看着来适量就好比例比较重要

用料

• 详见下图 ～

6种腌鸡胸肉的方法～西式和日式的做法步骤

步骤 1

墨西哥鸡肉卷🌮口味 Chicken Fajita Marinade 橄榄油 1/4 cup （60ml） 青柠汁 2汤匙 （30ml） 米醋 1汤匙（15ml） 辣椒粉 1茶匙（5ml） 孜然粉 1/2茶匙（2.5ml） 烟红椒粉(smoked paprika) 1/8茶匙 （0.2g）（一小撮撮） 蒜粉 1茶匙（6g） 蒜蓉 1茶匙（6g） 盐 1/4茶匙（1.5g） 现磨黑胡椒 1/8茶匙 （0.2g）（一小撮撮） 香菜碎 1汤匙（21g）

步骤 2

柠檬鸡口味 Lemon Chicken Marinade 橄榄油 1/4 cup （60ml） 两瓣蒜磨成蒜茸 柠檬汁 3汤匙（45ml） 干黄芥末粉(ground mustard)或姜黄粉 1/2茶匙（3g） 新鲜莳萝 1汤匙（21g） 白醋 1/2汤匙（7ml） 蜂蜜或枫糖 2茶匙（10ml） 盐 1/4茶匙（1.5g）

步骤 3

BBQ味 BBQ Chicken Marinade 两瓣蒜压成蒜茸 橄榄油 1/4 cup （60ml） 烧烤酱 1/4 cup （60ml） 辣椒粉 1茶匙（6g） 盐 1/4茶匙（1.5g） 黑胡椒 1/4茶匙（1.5g）

步骤 4

日式照烧味 Teriyaki Chicken Marinade 酱油 1/4 cup （60ml） 姜末 2茶匙 （8g） 红公鸡辣酱（或其他蒜蓉辣酱）1/2茶匙（3g） 两瓣蒜压成蒜茸 枫糖 3汤匙 （45ml） 小葱末 2汤匙 （29g） 米醋 2汤匙（30ml）

步骤 5

意式口味 Italian Chicken Marinade 橄榄油 1/4 cup （60ml） 柠檬汁 1汤匙（15ml） 苹果醋 1汤匙（15ml） 水 1汤匙（15ml） 意大利调料（Italian Seasoning：牛至、罗勒碎、鼠尾草混合物） 1茶匙（6g） 辣椒碎 1茶匙（6g） 一瓣蒜压成蒜茸 新鲜欧芹碎 2汤匙 （29g） 新鲜罗勒碎 1汤匙（21g）

步骤 6

意大利香醋味 Balsamic Chicken Marinade 橄榄油 1/4 cup （60ml） 意大利黑醋 3汤匙（45ml） 盐 1/4茶匙（1.5g） 黑胡椒 1/4茶匙（1.5g） 2瓣蒜压成蒜茸 新鲜罗勒碎 1汤匙（21g）

步骤 7

鸡胸切花刀后放在碗里用以上酱汁腌制1到24小时即可 腌好的鸡肉可以—— 煎：大火煎至两面金黄后倒入一小杯水转小火焖10分钟出锅 烤：烤箱预热到205摄氏度/400华氏度，烤25—30分钟（具体时间因烤箱而异）。这个设定适合烤每块重约150克的鸡胸，比150g重或轻的肉要相应增减时间。只要鸡肉内部达到74摄氏度就是熟的了。

步骤 8

原菜谱👆

6种腌鸡胸肉的方法～西式和日式的小贴士

腌制12—24小时会得到最佳风味，所以建议处理好鸡肉放进密封袋里冷藏隔夜，第二天拿出来吃或者冷冻保存，冷冻可以保存3个月。（冷冻就是制冰块的那层啦！） 如果赶时间的话，可以腌好直接丢冷冻，不用冷藏隔夜。 另外如果没那么多时间放隔夜，至少腌制1小时再吃噢！（再不济半个小时也是要的

菜谱创建时间：2021-05-01 08:43:16