给虾🦐去头去尾。用剪刀给虾开背，取出虾线。用清水洗净。加入料酒，姜两三片去腥。两三勺淀粉。放置十几分钟。准备蒜末，香葱末备用。
开始炸虾🦐。炸第一遍油温不用太高，一分钟左右捞出晾一下。炸二遍油温要高一些，时间久一点，炸至焦脆即可捞出。
放少许油，放蒜末炒香，放炸好的虾，翻几下放椒盐即可（根据自己口味看放多少）。关火放香葱。
盛出撒一些熟芝麻。好看又美味的椒盐虾就做好了。