粉粉红丝绒硬奶油蛋糕卷

作者： rebecca_pu

平时做的最多的就是硬奶油蛋糕卷了，满满的都是小时候的味道！这次收到爱乐薇和爱乐甜的馈赠，正好可以用上，爱乐薇的香甜加上爱乐甜的零卡，美味与健康同时拥有，再加入一丢丢红丝绒，淡淡的粉色，很有春天的气息……

用料

• 蛋黄糊：
• 蛋黄 5个
• 牛奶 60克
• 色拉油 60克
• 低筋面粉 80克
• 红丝绒 1克
• 蛋白霜：
• 蛋白 5个
• 爱乐甜零卡糖 60克
• 夹馅硬奶油：
• 爱乐薇黄油 100克
• 爱乐薇淡奶油 50克
• 爱乐甜零卡糖 15克
• 盐 1克

粉粉红丝绒硬奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白先分离备用。牛奶➕色拉油搅拌至乳化

步骤 2

加入红丝绒搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋粉“Z”字搅拌至无颗粒，再加入蛋黄

步骤 4

搅拌至细腻

步骤 5

烤箱150度，3D热风循环模式预热

步骤 6

分离出来的蛋白放入无油无水的盆中，打至鱼眼泡加入三分之一的糖

步骤 7

继续搅打至细腻泡沫再加入三分之一的糖

步骤 8

打至出现纹路，加入最后剩余的糖

步骤 9

打至大弯钩备用

步骤 10

取三分一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 11

翻拌均匀后倒回蛋白霜盆中，继续翻拌均匀，倒入铺好油布的28X28金盘，震一下表面的气泡

步骤 12

入烤箱，150度，22分钟

步骤 13

制作夹馅奶油：黄油提前软化，加入糖粉，盐，淡奶油提前放至室温

步骤 14

打至羽毛状，分3-4次加入淡奶油

步骤 15

得到细腻的奶油霜

步骤 16

蛋糕取出震一下热气，晾凉至室温（25度左右）

步骤 17

毛巾卷，两头都斜切一刀，正面涂上奶油霜，中间多一点，两头少一点

步骤 18

借助擀面杖卷起，油纸包裹好，放冰箱冷藏一小时左右

步骤 19

冰箱取出，切去两头，再切成片，装饰一下即可

粉粉红丝绒硬奶油蛋糕卷的小贴士

1、我家嵌入式烤箱，150度22分钟正好，温度高了肯定油皮，出不来毛巾面，所以大家根据自己烤箱的脾气来调节温度和时间 2、喜欢颜色深一点的，红丝绒可以多加一丢丢 3、鸡蛋大概50-55克左右一个

菜谱创建时间：2021-05-21 23:54:01