培根芝士奶酪吐司

作者： JANEYBaker

啊呜的元气满满吐司方子是10*10*10的低糖模具（http://www.xiachufang.com/recipe/105879403/）我家没有这样的模具，就来更改一下数量做两个450克的吐司 特此来记录一下

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 15克
• 盐 7克
• 糖 45克
• 蛋 整个（稍微大个些）
• 牛奶 335克
• 黄油 35克
• 老面 126克
• 新鲜酵母 18克
• 加入材料
• 芝士片 7片
• 培根片 7片
• 辅料
• 帕玛森芝士粉 适量

培根芝士奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

我用冰牛奶，除黄油和盐以外所有的材料先低速搅拌，然后中高速3分钟，我用EAT厨师机！然后高速5档再3分钟，到扩展

步骤 2

扩展后加入黄油和盐，先2档揉匀再5档到完成

步骤 3

28℃79湿度一发好了后拿出来整形

步骤 4

加上芝士和炒好的培根，用切拌法揉加到面团里

步骤 5

然后分成150克一个面团，整形好放入吐司盒，30℃湿度79二发到吐司8分满左右就可以了

步骤 6

高比克T60风炉200预热，入炉前喷几秒钟蒸汽，入炉后再喷几秒蒸汽，165℃23分就可以了

步骤 7

出炉后一定要震一下，把热气震出去，放到架上晾凉

步骤 8

凉了后就可以切片了！

培根芝士奶酪吐司的小贴士

1.培根需要先炒熟，我这次整片煎的，下次切成小块后炒熟加在面团里搅拌会更简单些 2.家里烤箱可以175℃38分钟左右，当然也是根据吐司盒来安排烤制时间的

菜谱创建时间：2021-05-21 17:45:55