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【香兰教程】海盐杏仁片蛋糕卷,融在舌尖的咸奶油蛋糕卷,口感轻盈好美味

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今天这款蛋糕卷,绝对会让你从此爱上咸奶油,真正入口即化的奶油,配上蛋糕卷丝毫不甜腻,轻盈爽口好像云朵。表面是熟香酥脆的熟杏仁片,里面是湿润柔软的蛋糕卷,整个蛋糕卷最赞的就是咸奶油,真的口感太棒了,虽然加了黄油,但是完全吃不出一丁点油腻的口感,真的爱了~

用料

【香兰教程】海盐杏仁片蛋糕卷,融在舌尖的咸奶油蛋糕卷,口感轻盈好美味的做法步骤

步骤 1

杏仁片铺入烤盘中,放入预热好的烤箱,上下温度150℃,时间10分钟,将杏仁片烤至金黄酥脆,取出晾凉备用;

步骤 2

蛋黄部分的蛋黄、0卡糖混匀,用电动打蛋器打至微微发白;

步骤 3

再分别加入玉米油、牛奶,用电动打蛋器混匀;

步骤 4

混匀之后,将低筋粉、玉米淀粉分多次混合过筛至蛋黄盆中,每筛入一次,用手动打蛋器左三圈右三圈混合均匀再加入下一次;

步骤 5

蛋黄部分做好之后,将烤盘铺好油纸,烤箱预热好;

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步骤 6
步骤 6

制作蛋清部分,将蛋清装入无油无水的盆中,加入盐、柠檬汁,用电动打蛋器打发10秒钟;

步骤 7

再加入0卡糖,继续打发至中性发泡;

步骤 8

取1/3打发好的蛋清到蛋黄部分,用手动打蛋器快速搅匀;

步骤 9

再将拌匀的面糊全部加入蛋清盆中,用手动打蛋器快速搅拌均匀,再用刮刀翻拌几下;

步骤 10

拌匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,抹平整,放入预热好的烤箱中,上火170℃,下火150℃,时间18分钟;(烘烤时间温度仅供参考,实际根据所用烤箱和成品上色情况调整)

步骤 11

制作咸奶油馅,软化好的黄油加入0卡糖、海盐拌匀,用电动打蛋器搅打至微微发白;

步骤 12

少量多次加入淡奶油,每次用电动打蛋器搅打均匀之后再加入下一次,如果组织比较粗糙,可以隔温热水打发;

步骤 13

蛋糕卷烤好取出,表面盖一张油纸并用筷子压住晾凉,将咸奶油薄薄涂抹一层在蛋糕卷表面,用擀面杖将蛋糕卷裹圆收紧,放入冰箱冷藏15分钟;

步骤 14

冷藏之后,用裱花袋在蛋糕卷表面挤上厚薄均匀的一层咸奶油,再用抹刀抹平整,然后均匀装饰上熟杏仁片;

步骤 15

口感出人意料的清爽,咸奶油一下子就融在嘴里了,杏仁片熟香酥脆,蛋糕卷香软湿润,真的很好吃的一款蛋糕卷,香兰老师现在的爱用物就是0卡糖,吃美食0负担,0卡时代一起加入!!

【香兰教程】海盐杏仁片蛋糕卷,融在舌尖的咸奶油蛋糕卷,口感轻盈好美味的小贴士

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菜谱创建时间:2021-05-21 13:44:08
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