酸辣🌶️柠檬🍋鸡爪

作者： 旺仔小厨娘

夏天到了，胃口不佳，食欲不振，来一份柠檬鸡爪，别提多舒服啦！

用料

• 鸡爪 2斤
• 柠檬 1个
• 蒜 6-8瓣
• 小米辣 8个
• 香菜 3根
• 姜 6片（煮鸡爪去腥用）
• 生抽 400克
• 米醋 300克
• 料酒 2勺（煮鸡爪去腥用）
• 白砂糖 50克
• 香油 5勺
• 盐 适量（用来洗鸡爪）

酸辣🌶️柠檬🍋鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪买的时候让老板娘砍好了，去爪尖再砍成三段！鸡爪我另外下了盐和姜片去腥，浸泡十分钟搓洗干净，去血水，多冲洗几次。

步骤 2

煮水，水开下入鸡爪，姜片，料酒，煮15分钟

步骤 3

中途要不断撇去浮沫，直至鸡爪煮软，我一般煮15分钟，中大火

步骤 4

这是冰水，我开始洗鸡爪之前，提前煮熟晾凉的凉白开，装进盆里，放冰箱冷冻室冻出一层冰膜了，敲碎冰

步骤 5

将煮熟的鸡爪沥干水，倒入冰水中 冰水太冷，鸡爪的油都冻成白色油花了 然后，放冰箱冷藏至鸡爪完全冷却

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步骤 6

步骤 6

蒜切片，小米辣切丁，香菜切段，柠檬去皮切片去籽（不然酱汁会发苦）备用 酱汁就是把白米醋，生抽，白砂糖，香油称好，一起倒入盆中搅拌均匀备用

步骤 7

冷却好的鸡爪沥干水分，准备好的材料一起倒入鸡爪盆中，搅拌均匀

步骤 8

淋入调好的酱汁

步骤 9

撒上白芝麻

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

装入我的柠檬鸡爪专用保鲜盒，放冰箱冷藏，几个小时翻拌一下，泡的比较均匀，第二天就可以吃啦，特别入味！我老公说第三天的时候更好吃，连骨头都入味了！把我都看馋了！腌制好再添加图片跟大家分享

步骤 12

隔一夜就这么入味了！拿出来搅拌一下，可以开吃了！

酸辣🌶️柠檬🍋鸡爪的小贴士

大家做好了可以发作品来一起分享经验哦！谢谢

菜谱创建时间：2021-05-21 00:30:37