巧克力盒子蛋糕🍰巨好吃‼️巧克力控别错过

作者： 格子07

这款蛋糕巧克力香味超浓郁，特别好吃哦。

用料

• 蛋糕材料
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 50克
• 爱乐甜零卡糖粉 60克
• 玉米油 50克
• 清水 60克
• 黑巧克力 30克
• 巧克力奶油
• 爱乐薇淡奶油 300克
• 爱乐甜零卡糖粉 25克
• 巧克力 55克

巧克力盒子蛋糕🍰巨好吃‼️巧克力控别错过的做法步骤

步骤 1

将300克淡奶油➕25克糖粉倒入奶锅中，加热至冒小气泡。

步骤 2

倒入巧克力中，静置2分钟后搅拌均匀。表面覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时以上。

步骤 3

制作蛋糕片。蛋黄、蛋清分离，蛋清倒入无水无油的打蛋盆中，放入冰箱冷冻保存。巧克力币隔水融化备用。 玉米油和清水放入打蛋盆中，搅拌均匀。

步骤 4

倒入巧克力酱，搅拌均匀。

步骤 5

筛入低粉，继续拌匀。

步骤 6

加入蛋黄，继续搅拌成无面粉颗粒的细腻面糊。

步骤 7

蛋白从冰箱取出，加入几滴柠檬汁，分3次加入糖粉，打发至大弯钩状态。

步骤 8

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀。

步骤 9

将蛋黄糊重新倒入蛋白霜中，继续用翻拌手法拌匀。

步骤 10

从倒高处倒入烤盘中，轻震出大气泡。

步骤 11

放入预热好150度烤箱。烘烤20分钟。

步骤 12

蛋糕卷烤好取出，放凉后用容器压成小片。

步骤 13

巧克力奶油取出，打发至裱花状态。

步骤 14

一层蛋糕片一层奶油组合起来即可。

步骤 15

最后可以撒点蛋糕碎、巧克力脆珠装饰。

巧克力盒子蛋糕🍰巨好吃‼️巧克力控别错过的小贴士

家里没有可可粉，所以蛋糕片直接加了巧克力酱。如果加可可粉，清水的量要偏多一点。 加了巧克力酱或者可可粉，比较容易消泡，动作要快一些。

菜谱创建时间：2021-05-19 16:16:30