茄子🍆肉丁汆面

作者： 静童空间

用料

• 圆茄子 1个
• 去皮五花肉 150克
• 蒜 50克
• 花椒 数粒
• 大料 3瓣
• 盐 15克
• 生抽 30克
• 老抽 15克
• 醋 20克
• 食用油 20克
• 蚝油 少许
• 料酒 适量
• 白胡椒 少许
• 蚝油 适量
• 水淀粉 适量
• 香菜 适量
• 香油 适量

茄子🍆肉丁汆面的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁用料酒、生抽、蚝油和白胡椒提前腌制15-20分钟备用，圆茄子去皮切丁备用，50克蒜放入主锅，3秒～速度5切碎，然后盛出一半备用，再放入20克油，花椒和大料，3分钟V反转速度1爆香。

步骤 2

腌制好的五花肉放入主锅，3分钟V反转速度1煸香。

步骤 3

放入备好的茄丁，放入生抽、老抽和盐，设置9分V反转速度0.5拌炒。

步骤 4

最后1分半钟依次放入醋、水淀粉和剩下的一半蒜末，铃声响起，放入香菜和香油，用搅拌棒搅拌一下，就可以盛出，拌在煮好的手擀面里，那叫一个香😋。

步骤 5

特别提示，做茄丁卤的时候可以同步煮面，这样可以节约时间哟。

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步骤 6

步骤 6

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茄子🍆肉丁汆面的小贴士

调料的多少可以根据自己的口味，适当调整，这个是我喜欢的口味。😌

菜谱创建时间：2021-05-18 18:11:55