鸡买回来清洗，然后用盐按摩，再清洗。沿橙色线切开，再沿绿色线切开，砍块即可
耗油，胡椒粉，盐，生粉，花生油放入盆子，搅拌，腌制30分钟。胡椒粉我喜欢胡椒粒拍碎，个人喜欢。
木耳挑选右下角的，这是新鲜木耳，左边是药水木耳，厚度是普通两倍，大就大很多，少吃无所谓。
如果买的药水木耳就切成小块，如果新鲜木耳洗净即可，铺在盆地。春笋就切薄片，小一点的就嫩一点，只要有根部还有明显的丝状就继续切掉，否则吃到你喉咙痒。冬菇提前泡30分钟切片，红葱头去皮拍碎就行。
按照从下往上，木耳春笋香菇鸡肉红葱头的顺序铺放。水沸后隔水蒸20分钟，然后停火别开锅盖，等10分钟回流。
最后如果喜欢咸口点，加点酱油可以了。鸡的味道是很能嫩滑的，木耳和冬菇吸收了春笋和鸡肉的甜。