快手电压力锅版粉蒸肉

作者： Claire_晴天阿阳

不想开明火去蒸很久的肉，尝试着用电压力锅去做这道菜，省时省力，简单但味道还能接受。缺点:比隔水蒸的粉湿一些。

用料

• 老抽 1勺
• 鸡蛋 1个
• 料酒 2勺

快手电压力锅版粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

准备大约500g猪三层肉

步骤 2

切成半厘米后的片片

步骤 3

加入两瓶盖花雕酒

步骤 4

甩上点蚝油，大约一汤匙的样子

步骤 5

加上大概一汤匙老抽

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步骤 6

步骤 6

我加了大概两汤匙的甜面酱，不喜欢豆豉味的可以不加，但就要稍微多加点盐。

步骤 7

为了肉质感觉嫩一些，我打了一个鸡蛋

步骤 8

加点提鲜的灵魂，看个人口味，半汤匙至一汤匙白砂糖，因为有放面酱，糖稍多一点味道会更柔和。我口味比较重另加了大概2-4g盐不到满一盐匙的样子。

步骤 9

再按个人喜好加上点姜末，我这里是之前一次性把姜打成极细的末，然后放在zip bag里放平，冻成薄片，每次用就掰一块就好了。

步骤 10

不会描述，大概长这样

步骤 11

用手抓匀，然后冰箱冷藏一晚入味

步骤 12

锅内胆抹点油，我用了一个贝贝南瓜加一个土豆放在压力锅内胆垫底。

步骤 13

用现成的蒸肉米粉，看配料里面已经配了盐和五香粉。一包适合一公斤肉，我这里用了半包。

步骤 14

拿出腌好的肉裹上米粉

步骤 15

把裹好米粉的肉一层层盖在南瓜和土豆上。把腌肉剩下的酱汁加上大约150ml水沿着边缘倒进锅里，前提是不要没过垫底的南瓜和土豆。

步骤 16

电压力锅，香糯饭模式，选择偏软模式，约30分钟。拍照的时候已经是中途了。

步骤 17

软糯可口的粉蒸肉出锅了，筷子一戳就破

菜谱创建时间：2021-05-17 16:14:42