准备好食材
玉米油里倒入抹茶粉,搅拌均匀融化无颗粒,加入牛奶搅拌至乳化,筛入低粉
搅拌至没有干粉后加入分离好的蛋黄,至细腻柔滑状态
蛋白加2滴白醋,也可以换成柠檬汁(主要我没有就用了白醋代替去腥)分三次加入白砂糖,打至大弯钩状态
舀出三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀
把搅拌好的面糊倒回蛋白里快速拌匀即可
倒入烤盘中
用刮板把面糊刮平,然后在桌子上震两下,把大气泡震出
放入预热好的烤箱175度20分钟(时间温度根据自己烤箱脾气来做调整,只做参考,不能照搬)
18分钟的样子,细腻光滑
出炉震出热气,盖上油纸翻转过来,把底部油布揭开,就能看到毛巾面了,凉至有余温
淡奶油加糖打发
打好的奶油抹在蛋糕面上,摆上草莓🍓卷起来
入冰箱冷藏定型,这是入冰箱30分钟就切开了,就这样……任务完成,关灯睡觉去喽!