先把把虾、生姜、小葱、小米椒洗干净，虾开背去掉虾线。（去虾线时，用剪刀从虾头和虾身的连接处开始向虾尾的方向剪开，然后用水冲洗剪开的地方，虾线会处理的非常干净哦）
将小葱切段、生姜切丝、大蒜🧄剥好后切片。锅内煎入适量的油，等油热之后加入切好的生姜丝、大蒜片、小米椒，稍许翻炒后加入洗干净的大虾。待虾煎制金黄色后翻面，然后将切好的小葱段（根部）加入
加入适量料酒翻炒，待料酒吸收完后依次加入生抽、少许盐和白糖（白糖提鲜，不喜欢的可以不放哦）后继续翻炒一会会儿。然后加入适量的水，不需要太多，千万不要淹没虾，不然煮出来的虾口感会很软哦
最后，观察锅内的水基本已经被吸收完了，加入切好的葱叶部分后翻炒均匀，即可出锅。美味的油爆大虾就完成了。快快动动小手来做一份美味可口的油爆大虾吧