把酸笋切条，西红柿，小米辣切丁（西红柿一直是个争议，我个人认为放了西红柿的汤更为浓郁，我喜欢放）猪肉（猪杂）放点盐料酒酱油简单腌制备用
热锅冷油放酸笋，豆豉，蒜末，辣椒，西红柿炒出汁，炒出香味后锅边淋入料酒，调中火放入猪肉翻炒一会儿，依次加入酱油，盐，醋，热水，肉煮熟后放入米粉，米粉不宜久煮，撒葱花即可出锅。如此简单快手又好吃的老友粉完成！